Los menús con código QR despiertan amor

Río de Janeiro (AFP) – Paula Cardoso, de 28 años, hojeando el menú encuadernado en cuero en un restaurante clásico de Río de Janeiro, el Armazem Sao Thiago, de 28 años, dice algo que equivale a una herejía en este establecimiento. : "Prefiero los menús con código QR".

Emitido el: 06/09/2023 - 03:18Modificado: 06/09/2023 - 03:48

Fundado en 1919 y propiedad de la misma familia durante tres generaciones, Armazem Sao Thiago es un lugar que desaprueba los códigos QR, esos jeroglíficos novedosos que surgieron durante la pandemia de covid-19, que permiten a los comensales cautelosos acceder a los menús digitales en sus teléfonos celulares.

El bar y restaurante se enorgullece de su menú, que los camareros con camisas blancas impecablemente planchadas entregan con deferencia a los clientes.

"Es la introducción a la casa", dice Carlos Fionda, de 59 años, gerente del restaurante, apodado cariñosamente "Bar do Gomes", en el pintoresco barrio de Santa Teresa, en una ladera.

"Así comienza la experiencia del cliente. Charlas con él, lo ayudas a tomar la mejor decisión... No es algo frío e impersonal".

Fionda no es la única que defiende el buen menú tradicional, un tema que despierta pasiones en todo el mundo.

El estado de Río adoptó la semana pasada una ley que obliga a los restaurantes y bares a ofrecer menús físicos para los clientes que no tienen teléfonos inteligentes, tienen problemas tecnológicos o simplemente quieren ignorar sus dispositivos y disfrutar de una comida con familiares y amigos.

Varios otros estados están considerando medidas similares.

Y el alboroto del código QR va mucho más allá de Brasil.

Se está trabajando en un proyecto de ley similar en Miami, Florida. Colombia adoptó una medida similar el año pasado. Mientras tanto, los legisladores de la provincia de Mendoza, en la región vinícola argentina, están empujando hacia otro lado, con un proyecto de ley que requeriría una opción de menú digital.

Es un tema delicado en un mundo repentinamente dominado por la comida digital.

Con los temores de la era de la pandemia de contagio superficial ahora un recuerdo que se desvanece, muchos comensales expresan su frustración por la persistente omnipresencia de los menús digitales y sus inconvenientes: la agonía de navegar en una pantalla pequeña, los problemas de conexión, la amenaza de batería agotada del teléfono, la falta de contacto humano.

"Los menús con códigos QR son la muerte de la civilización", opinó un columnista del Washington Post el año pasado.

"A la mierda con los códigos QR. Solo quiero tener un menú de nuevo", criticó un artículo en la revista Vice.

"¿Podemos finalmente decir que los menús de códigos QR son un montón de mierda?" preguntó el influencer brasileño Felipe Neto en una publicación de Twitter que se volvió viral en mayo.

Pero mantengan la hostilidad, por favor, dicen los defensores del menú digital.

Son "mucho más prácticos", dice Cardoso, la joven y moderna gerente de marketing que se encontró yendo a lo vintage en Armazem Sao Thiago.

"Puedes acceder a él desde tu teléfono, hay más fotos de la comida. Puedes explorar mejor el menú. Los menús (tradicionales) envejecen".

A muchos restauradores les encanta la tecnología, y esperan en silencio que los clientes también aprendan a amarla, diciendo que facilita la innovación, la estacionalidad y la frescura.

"Acabo de agregar comida japonesa a mi menú. Si tuviera 50 menús físicos, tendría que cambiar 50 copias. Con digital, puedes cambiarlo en unos minutos, con cero impacto ambiental", dice Andre Delfino, de 50 años. gerente del elegante restaurante de Santa Teresa Casa Nossa.

La tecnología "llegó para quedarse", predice.

En Café do Alto, en un edificio histórico cerca de la icónica línea de tranvía de Santa Teresa, el copropietario Francisco Dantas se llama a sí mismo un tradicionalista que prefiere una experiencia gastronómica íntima y sin tecnología.

Pero le encanta su menú de código QR cuando se trata de su selección de cervezas artesanales en constante evolución.

"Es súper fluido. Puedo cambiarlo en mi teléfono en cualquier momento. Simplemente ingrese, controle C, controle V, agregue los nuevos", dice Dantas, de 43 años.

La Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes quiere que el gobierno deje la decisión a los propietarios.

“Es un tema de mercado”, dice el vocero José Eduardo Camargo.

“Ambos sistemas tienen sus ventajas y ventiladores”.

La asociación encontró en una encuesta reciente que el 38 por ciento de los restaurantes brasileños han adoptado menús digitales; otro 25 por ciento planea hacerlo.

Esa ubicuidad acelerada es lo que preocupa al legislador del estado de Río, Rodrigo Amorim, quien presentó la nueva ley.

"Probablemente nos dirigimos a un mundo de menús totalmente digitales. Pero el cambio debe ser respetuoso e inclusivo", dice.

Mientras tanto, "no hay nada más romántico que llegar a un restaurante, tener un menú en las manos y decidir qué comer", dijo a la AFP.

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